“Los Aguacates, frutos secos y semillas, una excelente fuente de grasas”

Los frutos secos (almendras, nueces, marañón) y las semillas (girasol, linaza, mijo…etc.) son unos de esos alimentos ideales que nos proporciona la naturaleza para ser comidos por los humanos, y una de las mejores maneras de conseguir los ácidos grasos esenciales.

Estos alimentos sacian el hambre verdadero mucho mejor que aceites porque son ricos en nutrientes, antioxidantes y fibras, teniendo solamente un cuarto de las calorías que tiene los aceites.

Ellos deberían formar parte de tu estilo de vida saludable. Muchas personas perciben los frutos secos y las semillas como altos en calorías, y piensan que deberían ser evitados. El modelo de los frutos secos y semillas casi se ha ignorado por los especialistas en nutrición durante mucho tiempo, y la falta de los mismos causa problemas de salud.

Los descubrimientos de los últimos estudios de investigación han cambiado la percepción de los mismos completamente. Hoy en día cada vez más investigadores reconocen que el villano no es la grasa, sino la grasa saturada, la grasa trans, y las grasas consumidas en alimentos procesados.

Las grasas de los aguacates, frutos secos y semillas son ricos en antioxidantes y fitoquimicos que no solo ofrecen beneficios para la salud sino mantienen la frescura de los alimentos, evitando la ranciedad de los mismos.

Estudios recientes demuestran como el consumo frecuente de frutos secos crudos, y de semillas no solamente reduce el colesterol sino también expanden la vida y protegen contra las enfermedades comunes de la edad.

La evidencia demuestra claramente que el consumo de frutos secos crudos protege contra las enfermedades del corazón. Es aconsejable el consumo de estos frutos secos y semillas en su forma natural, no los tostados o salados.

En los últimos años los beneficios de salud de estos alimentos se han sido más aparentes. Una cucharada de aceite de linaza, o de semillas de chía pueden aportar esos difíciles de conseguir ácidos grasos “omega-3″ que protegen contra la diabetes, enfermedades del corazón, y cáncer. Adicionalmente, estos alimentos son una buena fuente de vitamina E, magnesio, potasio, calcio, y folato.

A pesar de que los frutos secos y las semillas tienen una gran cantidad de beneficios para la salud, tienen una mayor concentración de calorías y por lo tanto deben ser consumidos en cantidades pequeñas. Contienen una media de 175 calorías por onza, y los que te caben en tu mano son un poco mas de esa medida.

Del libro “Eat for Life” del doctor Joel Fuhrman, traducido por Miguel De La Fuente para www.mejorcadadia.com