El secreto de la pérdida de peso, de la salud y la longevidad
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Del libro “Eat to Live” del doctor Joel Fhurman, traducido por Miguel De La Fuente para www.mejorcadadia.com
Cientos de estudios científicos han encontrado que los vegetales, y sobre todo en su forma cruda, ofrecen la mayor protección contra el cáncer y otras muchas enfermedades de todos los alimentos estudiados.
Recientemente, el instituto Nacional contra el cáncer reporto más de 300 estudios que llegan a la misma conclusión; consumidos en grandes cantidades, las frutas y los vegetales protegen contra todo tipo de enfermedades, y canceres, especialmente el cáncer de seno, de próstata y de colon, los más comunes.
Sin embargo, menos de 1 en 100 personas consume suficientes calorías de vegetales crudos para asegurarse esta defensa.
Yo animo a mis pacientes a comer dos grandes ensaladas al día(o una gran ensalada y un smoothie de vegetales), y un vaso grande de jugo recién exprimido de vegetales. Para recordarte lo importante de comer ensaladas ponte algo en tu nevera que diga; enLa salada es el plato principal.
Mi programa de excelencia nutricional incluye que comas vegetales crudos en cantidades ilimitadas, aquí puedes “pensar en grande”.
Ya que tienen un efecto calórico negativo, cuanto más los comes, más peso perderás. Los alimentos crudos tienen un paso más rápido por el intestino, resultando en una mayor pérdida de peso que los mismos cocinados.
El objetivo es comer la mayor cantidad de estos alimentos como sea posible, con el objetivo de llegar a medio kilo al día.
Esto se puede lograr fácilmente comiendo una gran ensalada al comienzo de tu almuerzo, y luego unos vegetales crudos con “dip” al comienzo de tu cena. Esto puede ser una cabeza de lechuga con uno o dos tomates, algunos pimientos cortados, zanahoria, y remolacha. O puedes decidirte por pepinos con manzana cortadas y pasas, o brócoli crudo, tomates pequeños y guisantes con una salsa deliciosa de “humus”.
Las posibilidades son ilimitadas. Se creativo.
Aunque parezca mucho, la verdad es que medio kilo de vegetales no es tanto como suena, especialmente si lo divides en dos comidas. Increíblemente, medio kilo de vegetales crudos son menos de 100 CALORIAS DE ALIMENTO.
El mejor consejo que como medico te puedo dar para tu salud es este: consume grandes cantidades de vegetales crudos, (con salsas, claro), no hay otro alimento que se le compare en nutrientes y en beneficios.
Investigadores descubrieron que cuando la persona come ensaladas con la comida tiende a consumir menos calorías en esa comida que cuando lo hace sin ensaladas. Por lo tanto es una estrategia sencilla y eficaz para controlar el peso sin mucho esfuerzo por nuestra parte.
Es curioso que lo que más te ayuda para tu salud es a la vez lo que más te ayuda a controlar tu peso.
Si quieres una salud superior, sigue este consejo.
Cuando agregas uno de mis aderezos deliciosos de frutas, de aguacates, o frutos secos, las grasas mono insaturadas en el aderezo aumentan la habilidad de tu cuerpo a absorber los compuestos anti cancerígenos en los vegetales crudos. La combinación sinergetica de los vegetales crudos con las grasas saludables hacen de estos platos unos súper héroes.
Del libro “Eat to Live” del doctor Joel Fhurman, traducido por Miguel De La Fuente para www.mejorcadadia.com
Estudios médicos:
1. Link LB, Potter JD. Raw versus cooked vegetables and cancer risk. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2004;13(9):1422-1435. Franceschi S, Parpinel M, La Vecchia C, et al. Role of different types of vegetables and fruit in the prevention of cancer of the colon, rectum, and breast. Epidemiology 1998;9(3):338-341. McEligot AJ, Rock CL, Shanks TG, et al. Comparison of serum carotenoid responses between women consuming vegetable juice and women consuming raw or cooked vegetables. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 1999;8(3):227-231.
2. Key TJA, Thorogood M, Appleby PN, Burr ML. Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people: results of a 17-year follow up. BMJ 1996;313:775-779.
3. Rolls BJ, Roe LS, Meegns JS. Salad and satiety: energy density and portion size of a first-course salad affect energy intake at lunch. J Am Diet Assoc. 2004;104(10):1570-1576.
4. Unlu NZ, Bohn T, Clinton SK, Schwartz SJ. Carotenoid absorption from salad and salsa by humans is enhanced by the addition of avocado or avocado oil. J Nutr. 2005;135(3):431-436.
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Miguel De La Fuente, entrenador personal, life coach, Autor de los bestsellers "21 maneras de perder peso fácilmente" y "Pierde peso comiendo como una vaca". Creador del sistema integral de salud y bienestar "Mejor Cada Día". Subscríbete a mejorcadadia.com.
