Cuidado con la grasa saturada

Igual que comer la típica dieta moderna con alto contenido en sal nos lleva de manera segura a una presión arterial alta, el alto contenido de grasa saturada nos lleva  de igual manera a un alto nivel de colesterol, y la consecuente “placa” en los vasos sanguíneos o “placa arterial”.

Esto nos lleva a enfermedades cardiovasculares, y también deprime el sistema inmunológico, aumentando el riesgo de cáncer.

Estudios de autopsias en personas que han fallecido en accidentes de tráfico, sin ninguna relación a enfermedades del corazón,  encuentran como esta enfermedad esta presente en la mayoría de los adultos de países modernos.

La mayoría de las personas más de 40 tienen claros signos de ateroesclerosis en sus arterias coronarias.

Si comes la típica dieta “Americana” o algo parecido, lo más probable es que desarrolles las mismas enfermedades-enfermedades del corazón, presión arterial alta, derrames y cáncer.

No se puede escapar la ley biológica de “causa y efecto“. Si comes lo que la mayoría de los Norte Americanos come, adquieres las enfermedades que la mayoría de los Norte Americanos adquieren.

Nuestra salud está determinada por las elecciones que tomamos en el día a día. La salud es una elección, una responsabilidad.

La grasa saturada viene de muchas fuentes, que incluyen alimentos procesados, queso, carne y otros alimentos animales. Evitar la grasa del todo no es bueno, evitar la grasa saturada, por otro lado, es una decisión inteligente.

Evitar la grasa saturada, la grasa trans y los aceites procesados es altamente recomendable. Esa es la grasa mala. Sin embargo, es altamente recomendable aumentar la grasa saludable, la que se encuentra en los frutos secos, semillas y aguacate, como vimos en el articulo pasado.

Desafortunadamente en la típica dieta moderna, la mayoría de las grasas consumidas son las que afectan negativamente nuestra salud.

Por eso te animamos a que leas las etiquetas e intentes evitar las grasas saturadas, las trans y los aceites procesados a toda costa. Tu corazón te lo agradecerá.

Y recuerda, a veces pequeños cambios producen grandes diferencias en nuestras vidas. Empieza hoy con ese pequeño cambio que te ayude en gran manera.

del libro de Joel Furnman, “Eat for health”, traducido por miguel de la fuente para www.mejorcadadia.com

1. Duwe AK, Fitch M, Ostwald R, et al. Depressed Natural Killer and Lecithin- Induced Cell Mediated Cytotoxicity in Cholesterol-Fed Guinea Pigs. J Nat Cancer Inst 1984;72(2):333-338.

2. Roberts JC, Moses C, Wilkins RH. Autopsy Studies in Atherosclerosis. I. Distribution and Severity of Atherosclerosis in Patients Dying without Morphologic Evidence of Atherosclerotic Catastrophe. Circulation 1959;20:511. Berenson GS, et al. Bogalusa Heart Study: A long-term community study of a rural biracial (black/white) population. Am J Med Sci 2001;322(5):267-274.

3. Huxley R, Lewington S, Clarke R. Cholesterol, coronary heart disease and stroke: a review of published evidence from observational studies and randomized controlled trials. Semin Vasc Med. 2002;2(3):315-323.

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