¿Menos sal, más sabor?

Una vez que entiendes porque la sal debe de ser reducida dramáticamente de tu dieta, todavía te estarás preguntando cómo vas a hacer para que después de eso la comida sepa a algo. Parte de la respuesta es que no estarás eliminando completamente el sodio. Hacer esto seria prácticamente imposible ya que todos los alimentos, especialmente los vegetales contienen sodio, y este “sodio natural” agrega sabor.

Probablemente hasta ahora no hemos notado ese sodio natural en los vegetales ya que hemos sobre estimulado el paladar y las papilas gustativas con demasiada sal agregada durante largos periodos de tiempo, nuestros receptores de sal no pueden detectar los niveles más bajos de sal.

Por lo tanto, alimentos sin sal parecieran que tenían menos sabor, ¿verdad? Los alimentos no sabían a nada si no les agregamos sal, y necesitamos agregar más sal a prácticamente todo.

Este es parte del ciclo adictivo; creamos tolerancia a substancias que no son saludables. La buena noticia es que podemos re-entrenar nuestras papilas gustativas a ser más sensitivas a la sal, incluso cuando reduces su consumo.

La mayor parte de las personas consumen de 2000 a 8000 miligramos de sal al día. Cuando eliminas el habito de la sal, los alimentos sabrán poco durante unos días, pero en un par de semanas, encontraras que tus papilas gustativas, que estaban muertas o dormidas por el sobre uso de sal, han recuperado su sensibilidad.

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El mejor remedio contra el vertigo

MADRID.- Son sólo unos 30 segundos, pero 64 de cada 100.000 personas saben lo interminable que puede resultar ese corto espacio de tiempo por culpa de las molestias producidas por el vértigo posicional benigno, el más común. Sin embargo, los mareos y demás síntomas de este trastorno podrían desaparecer con sencillos movimientos, según destaca la nueva guía de la Academia Americana de Neurología.

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